Yaşam / Yeni Yıla Özel Yılbaşı Menüsü >>

1

Covid-19 sebebiyle evlerimize çekildiğimiz bu zaman diliminde 2020’nin de sonuna gelmiş bulunuyoruz… Dolayısıyla yeni yıla hep birlikte evlerimizde merhaba diyeceğiz. Bu esnada yılın son gününü sevdiklerimizle birlikte geçirirken o güne özel hazırlıklar yapabiliriz… Mesela yılbaşı akşamı için güzel bir menü planlayarak hoş bir yeni yıl masası hazırlayabiliriz. Mumlar, yılbaşı süsleri ve dekoratif birçok ürün yeni yıl masasına ahenk katıyor… Bizim de lezzetli ve eksiksiz bir yılbaşı menüsü için sana önerilerimiz var! 2020 yılını sonlandırırken önereceğimiz tariflerle harikalar yaratabilirsin… Başlayalım!

Yılbaşı Menüsü Nasıl Olmalı?

Kolay ve pratik yemekler yılbaşı akşamı için işimizi kolaylaştırır. Hatta bu yemeklerin hafif ve sağlıklı olması da fazlasıyla önemli diyebiliriz. Yeni yılı karşılayacağımız saatlere kadar hafif atıştırmalıklarla ve sağlıklı yemeklerle yılbaşı menüsü oluşturabiliriz. Aynı zamanda yılbaşı ruhunu yansıtan yiyecekleri de soframıza dahil edebiliriz. Tatlılar arasında yılbaşının geleneksel kurabiyelerini de unutmamak gerek... 

1.Yılbaşına Uygun Ana Yemekler

• Hindi Rosto

Marine Sosu;

2 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı yenibahar

1 yemek kaşığı soya sosu

5 yemek kaşığı zeytinyağı

Ana Malzemeler;

1 bütün şeklinde hindi rosto

1-2 adet kapya biberi

1-2 adet yeşil biber

1 yemek kaşığı kekik

1 adet soğan

1 tatlı kaşığı fesleğen

Yapılışı;

Öncelikle marine için gereken malzemeleri karıştırdıktan sonra hindi etini karışıma dahil edebilirsin. Hindi eti iyice karışımı çektikten sonra önceden ısıtmış olduğun 200 derecelik fırında 20 dakika pişirmelisin. Daha sonra biberleri ve soğanı jülyen şeklinde doğrayıp, üzerine fesleğen ve kekik ilave ederek fırındaki hindi etinin yanına yerleştirebilirsin. Bu karışımın üzerine zeytinyağını da ekleyebilirsin.

Eğer fırın tepsisine pişirme kağıdı koyarsan işin daha kolay olur.  Ardından fırının derecesini 180’e ayarlayıp 35-40 dakika kadar tüm yemeği pişirebilirsin. Sonrasında pişmiş olan hindi rostoyu dilediğin gibi taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsin.

• Havuçlu Pirinç Pilavı

Hindi rosto yapmışken yanında pilav olmalı diye düşünüyoruz. Bilinen pirinç pilavının aksine bu sefer tarifimize havuç ekliyoruz!

Malzemeler;

2 su bardağı pirinç

3 adet havuç

3,5 su bardağı su

Yarım çay kaşığı zerdeçal

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı;

Havuçları rendeledikten sonra tencerede zeytinyağı ile kavurabilirsin. Kavrulmuş olan havucun üzerine pirinçleri ekleyebilirsin. Pirinçler biraz kavrulduktan sonra su ilave edebilirsin. Ardından tuz ve zerdeçalı ekleyerek su kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirebilirsin. İşte karşında havuçlu pilav!

• Rokalı Salata

Yılbaşı menüsü için tarifler tam gaz devam ederken ana yemeklerin yanına salata eklememek olmaz.  Yemeği hafifleten ve sofraya renk katan bir salata tarifi…

Malzemeler;

4 yemek kaşığı lor peyniri

1 demet roka

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Birkaç dal taze nane

1-2 yemek kaşığı vişne reçeli

1 çay kaşığı tuz ve karabiber

4-5 adet çeri domates

Yapılışı;

Rokayı ve naneyi iri bir şekilde doğradıktan sonra zeytinyağı, vişne reçeli, tuz ve karabiberle karıştırabilirsin. Ardından 2’ye veya 3’e böldüğün çeri domatesleri üzerine ekleyebilirsin. Salatayı biraz daha süslemek için mısır taneleri de ilave edebilirsin.

2.Tatlısız Olmaz Diyenlere!

• Ginger Bread Kurabiye

Yılbaşının simgesi haline gelen ginger bread kurabiye için kolları sıvadık! Yeni yıl akşamına tat katmak için hazırız…

Malzemeler;

3 yemek kaşığı esmer şeker

1 çay bardağı pekmez

1 çay kaşığı zencefil ve tarçın

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yumurta

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Süsleme için;

4-5 damla limon suyu

1 paket vanilin

1 yemek kaşığı pudra şekeri

1 yumurta akı

Yapılışı;

Kurabiye hamuru için yumuşamış olan tereyağını ve şekeri çırpmalısın. Bu karışım krema kıvamına geldikten sonra yumurta, pekmez, tarçın ve zencefil ekleyip biraz daha çırpabilirsin. Daha sonra kabartma tozu ve unu ilave ederek karışımı hamur haline getirebilirsin. Hamuru yoğurduktan sonra 25-30 dakika kadar buzdolabında dinlendirmelisin. Ardından dinlenen hamuru yaklaşık 2 cm kalınlığında açarak istediğin şekilleri çıkarabilir veya kurabiye kalıbı kullanabilirsin. Tüm şekiller tamamlandıktan sonra 170 derecede ısıtılmış fırında kurabiyeni 10-15 dakika pişirebilirsin.

Süsleme;

En zevkli kısmı olan süsleme işlemi için yumurta akını, vanilini, limon suyunu ve pudra şekerini çırpmalısın. Ama pudra şekerini dikkatli bir şekilde ilave ederek karışımın katılaşmasını engellemen gerekir. Krema kıvamına gelen karışımı sıkma poşetine doldurarak pişmiş olan kurabiyeleri dilediğin gibi süsleyebilirsin! Fırından çıkardığın kurabiyeleri hemen hareket ettirmemeye çalışmalısın, çünkü henüz sıcaklığı yüksekken kurabiyeler parçalanabilir. Ginger bread kurabiyelerin yeni yılda uğur getirsin! 

• Upside Down Cheesecake

Bu alt üst olmuş cheesecake tarifi yılbaşı menüsü için ideal ve oldukça hafif! Görüntüsü, bilinen cheesecake’lerin tam tersi… 

Krema için;

1 çay bardağı labne peynir

1 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı vanilya

1 çay bardağı krema

Jölesi için;

1 tatlı kaşığı nişasta

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı toz şeker

1 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)

Üzerine eklemek için;

Yarım paket sade bisküvi

Yapılışı;

Öncelikle jölesi için hazırladığın malzemeleri bir tencerece karıştırarak katı hale gelene kadar pişirmelisin. Daha sonra jöleyi soğuması için buzdolabına koyabilirsin. Kremayı ve peyniri bir kapta karıştırdıktan sonra şeker ve vanilya ekleyebilirsin. Tüm karışım homojen hale geldikten sonra 1 saat kadar buzdolabında dinlendirmelisin. Ardından dinlenmiş olan iki malzemeyi buzdolabından çıkarıp öncelikle portakal jölesini bardağın alt kısmına yerleştirebilirsin. Daha sonra üzerine kremayı ekleyebilirsin. Bisküvileri toz haline getirdikten sonra son kat olarak kremanın üzerine dökerek süslemeyi tamamlayabilirsin. Cam bardaklarda servis yaparsan görsel bir şölen de yaratmış olursun, afiyet olsun! 

BONUS: Yılbaşı Temalı Filmler

Yılbaşı menüsü demişken evdeki ziyafete eşlik edebilecek iki film önerimiz var! Hem yılbaşı gecesine uygun hem de dikkat çeken bu filmlere bir göz atabilirsin. 

1.Scrooged – Benim Gecem

Charles Dickens’ın A Christmas Carol adlı hikayesinden uyarlanan bu filmde Scrooge isimli geçimsiz karakterin macerasına şahit oluyoruz. Yılbaşı gecesi üç melek tarafından ziyaret edilen başkarakter bu meleklerin ona yaptırdığı yolculukla değişim geçiriyor. Geçmişine ve unutmaya çalıştığı anılara giden Scrooge, duygusuz ve zalim bir karakterken onu iyiliğe yönelten süreç fazlasıyla merak uyandırıyor.

2.Sevginin Bağları – Sleepless in Seattle

Eşini kaybeden Sam Baldwin ve oğlu Jonah birlikte bir yaşam sürdürmektedir. Eşinin yasını tutan ve uykusuzluk sorunu yaşayan Sam, oğlunun da desteklemesiyle noel arifesinde bir radyo yayınına katılır. Sam, radyo yayınında eşini ne kadar çok sevdiğini ve onunla olan hikayesini anlatır. Bu hikayeyi dinleyen bir sürü kadın ona aşık olur.  Bu kadınlardan biri olan Annie, ona bir mektup yazar ve asıl hikaye başlar…

Yılbaşı menüsü için sunduğumu öneriler yeni yıl akşamına enerji katacak! Lezzetli yemekler ve kurabiyeler eşliğinde harika bir akşam geçirebilirsin. Yeni yılda bütün hayallerinin gerçek olması dileğiyle, sağlıklı ve mutlu kal!  #oxxolovesyou